浙江全省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會7月17日在杭州舉行。中茶院張士康教授級高工牽頭，浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司參加的“茶活性物質(zhì)差異化提制新方法及應(yīng)用新技術(shù)”項(xiàng)目獲得浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng);中茶院唐小林教授級高工牽頭，浙江大學(xué)、浙江上洋機(jī)械股份有限公司、浙江春江茶葉機(jī)械有限公司參加的“優(yōu)質(zhì)茶現(xiàn)代加工模式轉(zhuǎn)型關(guān)鍵技術(shù)及成套裝備”項(xiàng)目獲得浙江省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。
“茶活性物質(zhì)差異化提制新方法及應(yīng)用新技術(shù)”項(xiàng)目提出了一次進(jìn)料、多成分梯度提制的差異化新方法，實(shí)現(xiàn)綠色高效提制多目標(biāo)產(chǎn)物并產(chǎn)業(yè)化，獲得低咖啡堿高酯型兒茶素提取物、高γ-氨基丁酸速溶茶等差異化產(chǎn)品。揭示了兒茶素類非酶低聚異構(gòu)反應(yīng)及阻滯規(guī)律，探明了非酶低聚異構(gòu)是兒茶素類熱不穩(wěn)定的核心機(jī)制，創(chuàng)制納米化EGCG實(shí)現(xiàn)穩(wěn)態(tài)應(yīng)用。開拓了茶活性物質(zhì)穩(wěn)態(tài)應(yīng)用新領(lǐng)域，發(fā)現(xiàn)了GCG抗UVA功能，發(fā)明了茶提取物(茶氨酸)增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞等功能新組方，拓展了茶活性物質(zhì)在食品、化妝品等高值領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。成果總體達(dá)國際先進(jìn)水平，其中所提出的差異化提制新方法達(dá)到了國際領(lǐng)先水平。
“優(yōu)質(zhì)茶現(xiàn)代加工模式轉(zhuǎn)型關(guān)鍵技術(shù)及成套裝備”項(xiàng)目創(chuàng)建了優(yōu)質(zhì)茶現(xiàn)代加工模式，創(chuàng)新了機(jī)采茶鮮葉前處理關(guān)鍵技術(shù)及裝備，創(chuàng)新了優(yōu)質(zhì)茶加工關(guān)鍵技術(shù)及裝備，構(gòu)建了優(yōu)質(zhì)茶現(xiàn)代加工技術(shù)體系和成套裝備。項(xiàng)目成果的投入應(yīng)用，有力地推進(jìn)了我國茶葉加工的傳統(tǒng)模式向機(jī)械化采摘、簡潔化工藝、模塊化裝備、自動化加工，更加注重內(nèi)在品質(zhì)和定性風(fēng)味的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、優(yōu)質(zhì)化的優(yōu)質(zhì)茶現(xiàn)代加工模式的轉(zhuǎn)變，大幅度提高了茶葉生產(chǎn)質(zhì)量和效率，對促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展具有重要意義。
據(jù)悉，297項(xiàng)科技創(chuàng)新成果榮獲2019年度浙江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。其中浙江科技大獎(jiǎng)2項(xiàng)，國際科技合作獎(jiǎng)1項(xiàng);自然科學(xué)獎(jiǎng)43項(xiàng)，其中一等獎(jiǎng)7項(xiàng)，二等獎(jiǎng)10項(xiàng)，三等獎(jiǎng)26項(xiàng);技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)11項(xiàng)，其中一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，二等獎(jiǎng)4項(xiàng)，三等獎(jiǎng)4項(xiàng);科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)240項(xiàng)，其中一等獎(jiǎng)20項(xiàng)，二等獎(jiǎng)73項(xiàng)，三等獎(jiǎng)147項(xiàng)。
(來源：中茶院;原標(biāo)題為：《喜報(bào)!我院兩項(xiàng)科技成果分別獲2019年度浙江省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)》;現(xiàn)標(biāo)題為本刊所加，本刊略有刪節(jié))
